干豆角用什么豆角

干豆角可以使用 豇豆和 宽四季豆两种豆角来制作。这两种豆角都可以通过高温煮熟后晾晒或烘干的方式制成干豆角，晒干后成品为黑色，易碎。具体制作过程如下：

准备材料

新鲜豇豆或宽四季豆

食盐

处理过程

将豆角洗净，去除有虫眼或坏掉的部分。

在清水中浸泡半小时，然后冲洗干净。

锅里加入清水，大火烧开后放入一大勺食盐，将豆角分批焯水，煮2分钟左右，变色后即可捞出，不要煮烂。

焯过水的豆角挂在衣架或晾衣绳上，用大太阳晒一个星期，直到变得发黑、干瘪。

用保鲜袋将干豆角装好，放在阴凉通风处保存。

注意事项

挑选豆角时要选择粗细均匀、颜色翠绿的，这样晒出来的干豆角口感更好。

焯水时加入食盐可以防止豆角在晒制过程中变质。

晒干过程中要保持通风，避免潮湿，以免影响干豆角的口感和保存期。

通过以上步骤，你可以制作出美味的干豆角，用于各种菜肴，如红烧肉、炒腊肉等，口感韧劲十足，非常下饭。