福鼎白茶是什么茶

福鼎白茶是一种 微发酵茶，产自福建省宁德市福鼎市，因此得名。它是白茶类的一种，以其独特的制作工艺和品质特征而著称。福鼎白茶的制作工艺主要包括萎凋和干燥，不经过炒制和揉捻，最大程度地保留了茶叶的天然成分。成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪，具有外形芽毫完整、满身披毫、毫香清鲜、汤色黄绿清澈、滋味清淡回甘等特点。

福鼎白茶根据采摘芽叶的不同，可以分为不同的品类，包括：

白毫银针：

采用福鼎大白茶或福鼎大毫茶的单芽为原料，分为特级和一级。

白牡丹：

以福鼎大白茶或福鼎大毫茶的一芽一、二叶为原料。

寿眉：

以福鼎大白茶或福鼎大毫茶的一芽三、四叶为原料。

新工艺白茶：

根据市场需求推出的一种新型白茶。

贡眉：

以福鼎大白茶或福鼎大毫茶的一芽三、四叶为原料，形状类似于寿眉，但品质更优。

福鼎白茶不仅具有独特的风味和品质，还具有一定的药理功能和保健功效。近年来，随着人们对健康生活方式的追求，福鼎白茶在市场上越来越受欢迎，成为茶叶市场中的珍品。