高压锅什么类

高压锅可以从多个角度进行分类：

能源类型

普通能源压力锅：利用火源加热，通过液体在较高气压下沸点提升的原理来加快烹饪过程。

电压力锅：通过电力加热，通常具有更多的智能化功能，如定时、一键操作等。

原材料

铝合金高压锅：使用铝合金材料制造，重量轻，传热快，价格相对便宜，表面有氧化铝层防腐蚀，可以使用冷水快速冷却。

不锈钢高压锅：采用不锈钢材料制造，耐腐蚀性能好，使用寿命长。

容量规格

高压锅的容量规格一般有18、20、22、24、26厘米几种型号，根据个人需求选择合适的容量。

闭合形式

旋合式压力锅：锅身与锅盖通过旋合方式密封，国内应用最为常见。

压盖式压力锅：锅盖通过压盖方式密封。

落盖式压力锅：锅盖通过落盖方式密封。

夹钳式压力锅：锅盖通过夹钳方式密封。

锅体材料

铝压力锅：包括抛光压力锅和氧化压力锅，氧化压力锅又可分为草酸氧化、硫酸氧化、瓷质氧化、硬质氧化压力锅等。

不锈钢压力锅：以不锈钢板材加工成型，性能优越。

锅底结构

不复底压力锅：锅底没有复底结构。

单复底压力锅：锅底有单层复底结构。

双复底压力锅：锅底有双层复底结构，性能最佳，特别是双复底不锈钢压力锅。

工作压力

常见的工作压力有70KPa、80KPa、90KPa等，工作压力大的对营养的破坏也较大。

建议

选择能源类型：如果使用火源，普通能源压力锅更常见且经济；如果追求便捷和智能化，电压力锅是更好的选择。

选择原材料：铝合金高压锅适合预算有限且需要快速冷却的情况；不锈钢高压锅适合需要耐腐蚀和较长使用寿命的情况。

选择容量规格：根据家庭人数和烹饪需求选择合适的容量，通常建议选择稍大一些的型号以提高热效率。

关注锅底结构：双复底不锈钢压力锅在性能和耐用性上表现最佳，适合各种烹饪需求。