今天就教大家炖猪蹄，把猪蹄饭电饭锅里焖一焖，软烂入味，颜色透亮，看着就馋人。炖猪蹄有点难度，因为猪蹄不容易炖烂，有时候用普通的锅炖2个小时还咬不动。炖猪蹄不好用砂锅或者炖锅，要么用高压锅，要么用电饭锅。高压锅还不如电饭锅，虽然高压锅更快，但是高压锅时间掌握不好，有时候炖的时间过头了，直接就烧焦了，或者炖的时间太短，同样不软烂。

现在家里都有电饭锅，随便哪种电饭锅，拿来焖猪蹄都很方便。猪蹄用电饭锅焖，不仅省煤气，还能保证猪蹄软烂入味。下面就是具体的做法，一起来看看吧～

【炖猪蹄】

食材：猪蹄2个、姜、八角、桂皮、白糖、料酒、酱油、盐、食用油。

做法：

第一步，首先把猪蹄清洗干净，然后斩成块，接着猪蹄冷水下锅，加点姜片和料酒焯水，焯水后捞出，冲洗干净浮沫备用。

第二步，锅中倒入适量油，然后加适量白糖，开火将白糖翻炒融化，炒成微微的黄色，再放入猪蹄翻炒上色。

第二步，然后烹入料酒，加适量酱油和盐，然后倒入适量水没过猪蹄，烧开后再转移至电饭锅中，放姜片、八角和桂皮，盖上盖子焖1个半小时。

第三步，一个半小时后，猪蹄就炖好了，炖好的猪蹄十分软烂，颜色透亮，十分诱人。

猪蹄吃起来不费劲，软烂脱骨，这样才算成功，如果用砂锅炖猪蹄，炖个2个小时都不一定软烂。家家都有电饭锅，如果功能不多，煮饭都是45分钟，那就多按一次煮饭键。