超市鸡蛋为什么有味

超市鸡蛋出现异味可能由以下几个原因造成：

运输和存储条件不佳

鸡蛋在运输过程中可能发生碰撞，导致蛋壳出现裂纹，细菌容易侵入，使鸡蛋变质产生异味。

鸡蛋若在存储时受潮或存放时间过长，也会促进微生物的生长，导致鸡蛋变质散发异味。

鸡蛋本身的质量问题

低质量的鸡蛋可能含有较多的腥味物质，如三甲胺等，这些物质积聚在鸡蛋中会使其带有腥味。

鸡蛋壳上的气孔允许细菌和霉菌进入，当外界环境温度变化或有水凝结时，这些微生物会分解鸡蛋中的蛋白质，产生硫化氢、胺类、粪臭素等腐败物质，散发出异味。

鸡蛋清洗和处理不当

如果鸡蛋在超市上架前没有经过彻底的清洗，可能会粘有粪便或其他异物，导致异味。

鸡蛋来源不明或保管不合理

如果鸡蛋的来源不明确，或者生产、储存环境不当，也可能导致鸡蛋变质并产生异味。

当您发现超市的鸡蛋有异味时，应避免购买，因为这可能意味着鸡蛋已经变质，食用后可能会对健康造成危害。如果鸡蛋壳上有明显的裂纹或污渍，更应谨慎对待。在购买时，选择新鲜、无异味的鸡蛋，并注意查看生产日期和保质期