100次浏览 发布时间：2024-09-06 09:03:58
前几天都在和小伙伴们分享炸、炒、焖炖等口味偏重的菜谱，今天就来分享一道清淡些的粤菜：白灼虾。
广东人喜欢用滚水或汤将食物烫熟，这种烹饪手法就叫白灼。白灼海鲜呢，可以保持食物原汁原味的的鲜、甜、嫩。
不过这对食材的新鲜度要求高，也正是应了那句“越是高端的食材往往只需要最简单的烹饪方式”。
今天的这道白灼虾就是一个很好的例子啦~虾处理好之后开水煮个2分钟，将虾剥壳蘸酱汁吃，虾肉鲜嫩无比，Q弹爽滑，而且一点都不腥！原汁原味的鲜甜，喜欢吃虾的一定要试试哦~
大明虾、姜、葱、蒜、小米辣
生抽、香醋、香油、白糖
先来处理食材，将虾去除头部内脏 ，挑出虾线。
锅烧热水，放姜片、 整根葱 ， 水开后放虾煮两分钟捞出。一定要等到开水之后再放虾，这样虾才不会老。加葱姜呢是为了去腥。
碗中依次放入，姜沫、葱花、小米辣、生抽、香醋、白糖、香油，搅拌均匀，装入小碟子中，这样蘸料就做好啦~
剥壳之后搭配我的秘制蘸酱吃，一口一个根本不想停！
