0次浏览 发布时间：2025-04-27 21:26:00
人间四月樱桃红
巧手烹得时令鲜
南漳小樱桃正值采摘期
当地大厨创新推出
“樱桃三部曲”花式吃法
将不便保存的樱桃化作盘中珍馐
酸甜直击吃货灵魂
今天小布带大家解锁春日新“食”尚
在城关镇榆树岭村青禾别苑农家乐的后厨，厨师尹中瑞将刚采摘的新鲜樱桃洗净、沥干、去核，加入鸡蛋、番茄酱、淀粉，慢火熬制成浓郁果酱，再与排骨一同烧制，一道色香味俱全的“樱桃小排”便做好了。
城关镇榆树岭村青禾别苑农家乐厨师 尹中瑞：
我们以前用的是咸鲜口味的纯酱烧排骨，每次大人都会带着小朋友来点菠萝咕咾肉、糖醋里脊、薯条，小朋友们都喜欢吃很开胃。恰逢最近樱桃上市，我们就把酱烧排骨创新改成了樱桃酱烧排骨。
“樱桃三部曲”的另两道新品同样惊艳：“樱桃小丸子”以米酒熬煮的糯米圆子为底，鲜红樱桃点缀其中，果肉与糯香交融；“富贵团圆虾”则以樱桃点缀圆滚滚的炸虾，金黄虾球配以红玛瑙般的樱桃，外酥里嫩，层次丰富，带来视觉与味觉的双重惊艳。
城关镇榆树岭村青禾别苑农家乐厨师 尹中瑞：
富贵团圆虾的寓意是一家人在一起团团圆圆，我们这次结合樱桃做了一个口味改良，希望大家在节日团聚的同时也能吃到季节性的水果。
榆树岭村位于南漳县城以北，是有名的樱桃之乡。这里樱桃色泽鲜艳、果肉多汁、酸甜交织。尹中瑞突破“樱桃仅作鲜食”的定式，大胆将樱桃融入主菜，用樱桃果酱替代传统的酸甜酱料，不仅让菜品颜值飙升，酸甜的果香更赋予菜品全新的层次。
食客 木红林：
我们这次过来吃饭，尝试了老板推荐的这几道新菜，孩子非常喜欢吃，特别是这个樱桃排骨酸酸甜甜的，很开胃。
城关镇榆树岭村青禾别苑农家乐老板 范志鹏：
这几道新菜都很酸甜可口，非常适合小朋友吃。我们后山上还种植了很多种果树，后期我们会根据不同季节的新水果，创新推出更多的特色菜品供游客食用。
快趁着春光正好
赶紧约上亲朋好友
去尝尝这些时令美味
感受这场舌尖上的新“食”尚吧
（湖北日报客户端 通讯员 陈陟陶 郑梦欢）
