食品处理措施是什么

食品处理措施包括以下几个方面：

立即停售 ：对于已经过期的食品，应该立即停止销售，避免继续流入市场。

分类处理

对于已经过期的食品，应该扔掉或者销毁，不能再次出售。

对于快要过期的食品，可以打折处理，鼓励消费者购买。

整改措施：

对于超市管理存在问题的，应该立即整改，加强对于食品的检查和管理，避免再次发生同样的问题。

物理销毁法

破碎法：

将食品破碎成小块或粉末，然后进行填埋或焚烧。这种方法适用于过期面包、饼干、饮料等易碎食品。

压缩法：通过压缩设备将食品压缩成小块，然后进行填埋或焚烧。这种方法适用于过期肉类、鱼类等不易碎食品。

焚烧法：将食品置于高温焚烧炉中燃烧，使其完全碳化。这种方法适用于过期油脂、肉类等易燃食品。

化学销毁法

酸解法：将食品置于酸性溶液中，通过酸解反应破坏食品中的成分。这种方法适用于过期乳制品、肉类等食品。

碱解法：将食品置于碱性溶液中，通过碱解反应破坏食品中的成分。这种方法适用于过期蔬菜、水果等食品。

氧化法：将食品置于氧化剂中，通过氧化反应破坏食品中的成分。这种方法适用于过期油脂、肉类等易氧化食品。

生物销毁法

发酵法：将过期面包、饼干等食品置于发酵罐中，加入微生物菌种进行发酵处理。在发酵过程中，微生物将食品中的有机物质分解为水和二氧化碳等无害物质。经过发酵处理后的食品可作为肥料使用。

酶解法：将过期肉类、鱼类等食品置于酶解罐中，加入酶制剂进行酶解处理。

食品卫生生产处理 ：在食品的生产、储存、加工和销售全过程中采取的一系列措施，以确保食品的安全、卫生和质量。包括严格控制时间、温度、湿度等因素，防止细菌滋生和食品变质，以及加工食品的标签标注和包装密封。

食品安全事故处置措施

事故报告与信息收集：

食品安全事故发生后，相关部门应立即启动应急预案，并在第一时间内向所在地食品安全监管部门报告。对事故现场进行保护，禁止无关人员进入，确保现场证据不受破坏。对事故相关信息进行收集，包括但不限于事故发生时间、地点、涉事食品、受害者情况等。

事故原因调查与分析：组织专业技术人员对事故原因进行调查，查明事故食品的生产、加工、销售等环节。分析事故原因，找出食品安全隐患，为后续整改提供依据。将调查结果报告给相关部门，并根据需要向社会公开。

应急处理措施：对涉事食品进行召回，防止事故扩大。对受害者进行救治，确保生命安全。对事故影响范围内的消费者进行健康监测，预防潜在风险。依法对事故责任人进行处罚，严肃追究责任。

这些措施涵盖了从食品生产、储存、加工到销售的全过程，旨在确保食品的安全性和卫生质量，防止食源性疾病的发生，并能在食品安全事故发生时迅速有效地进行处理。