水煮虾怎样做才嫩才好吃 ？白水煮虾，只会开水下锅煮不对，牢记3点技巧，虾肉鲜嫩更入味

俗话说得好“清水煮虾是对虾最大的尊重”，虽说虾的烹饪方法多样，但实际上还是要数白水煮虾，更加能让人充分享受到其中的鲜嫩口感，所以说白水煮虾是虾的众多做法中最为经典的一种，当然了想要白水煮虾做成功还是需要技巧的，大家注意别直接将虾开水下锅煮，多加1个步骤，虾的肉质更加嫩滑，吃着也会更加入味，对于喜欢吃虾的朋友来说，学会了白水煮虾的方法，以后想吃了随手就能做，让你的家人足不出户便可以享受到美味，白水煮虾的时候，掌握好技巧，既能充分享受其中的美味，还可以吸收其中的价值，下面我便将白水煮虾的做法详细分享给大家。

白水煮虾的做法：

备用食材：虾适量，生姜2片，白酒少许，料酒少许，葱段适量；

制作过程：第一步，首先准备出适量的虾，将其置于流动的水下，仔细冲洗干净，然后将虾须用厨房剪刀剪去，用小剪刀将虾背剪开，然后用牙签挑去虾线，当然如果担心不好看也可以不去除；

第二步，处理好的虾控干其中的水分，或者是用厨房纸巾擦干水，然后放入一个容器中，生姜先取2片切成细细的丝，放入在盛放虾的容器中，然后再加上点料酒，滴入几滴白酒；

第三步，用手将其抓拌均匀，使得调味料可以充分融入在虾中，静置腌制一会，大葱1根摘洗干净后切成段，同时再准备几片生姜，处理好所有之后，即可开始煮虾，在锅中添上水；

第四步，放入姜片和葱段，将水煮开后，放入腌制好的虾，再次煮开后，加入少许的食盐调味，煮至虾变红色的时候，即可捞出，迅速放入事先准备好的凉白开中，接下来调一碗料汁；

第五步，大蒜2瓣，剥皮后压成蒜泥，放入在碗中，加上点味极鲜、海鲜酱油、醋，搅拌均匀即成料汁，过好凉水的虾，剥皮后即可蘸着料汁便可享用。

小编总结：虾的肉质比较细嫩，极易被人体消化和吸收，所以说其中含有的蛋白质以及钙质都极易被体内吸收，家里的大人和小孩都可以放心吃，虾的烹饪方法比较多，油焖大虾、红烧大虾、香辣虾等等都是不错的选择，不过个人还是更加喜欢用白水煮虾，因为这样才可以更加充分享受其鲜香的口感，而且白水煮虾的方法可以说是众多做法中最为简单的一种，喜欢吃虾的朋友完全可以自己学着做，按照食谱认真做，相信你也可以轻松做得好。

烹饪小技巧：

1、白水煮虾，别直接开水下锅煮，多加1个步骤，便是将虾事先加上姜丝、料酒和白酒，腌制一会，经过腌制的虾可以帮助去除其中的腥味，使得虾的口感变得更加好，所以这一点别忘了做；

2、煮虾的时候，一定是开水下锅煮，并且注意虾煮至变色的时候就要捞出，不要煮的时间太长了，否则虾肉的口感会变差，虾下锅煮之前，先放入生姜和葱段煮开，这样做也是为了帮助提味；

3、煮好的虾迅速放入凉开水中，一冷一热会使得虾肉变得更加紧致，口感更加弹牙，调味料可以根据个人的喜好随意做调整。