100次浏览 发布时间:2025-01-11 07:36:13
检面通常指的是 面粉的一种,也被称为澄粉或汀粉。它是一种无筋的面粉,由小麦加工而成,常用于制作各种需要透明或半透明外观和滑嫩口感的食品,如水晶虾饺、肠粉、春卷和汤圆等。在制作过程中,澄面需要用沸水搅拌成面团,然后静置一段时间,使其充分吸收水分,形成透明或半透明的薄膜。这种特性使得澄面在食品制作中具有独特的应用价值。
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