酒吧领班怎么做

作为酒吧领班，以下是一些关键的职责和步骤，你可以参考：

职责

管理职责

带领服务员完成上级下达的任务。

管理吧台工作，确保酒水的出品和服务规范。

监督下属员工的工作，包括考勤、仪容仪表和准备工作。

服务职责

熟悉顾客的消费心理，积极推销餐饮品和厨品。

加强员工业务指导，提高服务技能。

维持服务酒吧的正常营业秩序，处理客人投诉。

运营职责

控制酒水储存平衡数，确保合理。

管理酒水及用具仓库，保证供应。

把握服务酒吧所存烟酒、饮料、食品的数量，及时申购所缺商品。

安全与卫生

检查酒吧区域的安全，锁好门窗，杜绝隐患。

清理吧台的卫生收尾工作，确保环境卫生。

步骤

上班前准备

提前到场，着好制服，检查仪容仪表。

准备开班前会，提出前一天工作中存在的问题并加以更正。

营业前布置与营业后总结

每日召集服务员进行营业前布置。

营业后总结，听取服务员的述职并进行工作评定。

监督与检查

巡视、监督、检查服务酒吧的各项工作。

记录服务员的考勤情况，处理合理化建议和投诉。

交接工作

交接好每一项细节，确保无遗漏。

核对当日的账目，检查器具是否全部收回。

收档工作

按要求做好酒吧的收档工作和日报表的填写。

清理酒吧区域，进行安全检查。

培训与发展

组织员工的培训，提高团队的服务质量和业务水平。

向酒吧经理提出奖惩提议，促进员工成长。

注意事项

保持与下属的良好沟通，了解他们的个性和特点。

对常客的口味喜好有一定的了解，提供个性化服务。

学习一定的酒类常识，提高自己的专业素养。

保持对工作的热情和耐心，以身作则，公正严明。

以上是酒吧领班的基本职责和步骤，你可以根据实际情况进行调整和优化。